از جمله کمیت های مهمی که در واحد های صنعتی از اهمیت ویژه ای برخوردار است، دمای سیستم می باشد. برای این منظور از ادوات مختلفی استفاده می شود که با توجه به نیاز ، علاوه بر سنجش میزان درجه حرارت، اغلب توانایی تولید سیگنال کنترلی و همینطور سوئیچ را نیز دارا می باشند.روشهای اندازه گیری دما را میتوان به صورت تماسی و غیر تماسی دسته بندی کرد . روش تماسی در حقیقت از تماس یک سنسور که میتواند ترموکوپل یا ترمورزیستنس (PT100) باشد استفاده کرد . این روش اندازه گیری در مدلهای آنالوگ بیشتر به روش بیمتال یا Gas-filled که از یک حباب و لوله موئین درست شده است انجام میشود که به ترمومتر یا دماسنج گازی مشهور است .روش اندازه گیری غیر تماسی بیشتر بر اساس مقدار تابش فروسرخ که جسم هدف از خود به محیط ساطع میکند استفاده میشود این دماسنج ها به پیرو متر یا ترمومتر تفنگی یا لیزی مشهور هستند . دلیل استفاده از واژه لیزری استفاده از باریکه نور لیزر برای مشخص شدن هدف میباشد .
ترمومتر دیجیتالی 105 تستو یک دماسنج نفوذی با سنسور نوک تیز است که برای اندازه گیری دمای گوشت بکار می رود. دقت سنجش این ترمومتر 0.1 درجه سانتی گراد میباشد و نوع دیجیتالی آن ضد آب بوده و دارای هشدار دمای غیر مجاز است. از ویژگی های این دستگاه اندازه گیری دمای مغز گوشت منجمد
محدوده اندازه گیری : 275تا 50- درجه سانتی گراد - دارای سنسورهای قابل تعویض به طول 10cm ،20cm و مته ای شکل است.