رفراكتومتر وسيله ای آزمايشگاهی است برای تعيين ميزان ناخالصی ماده يا مواد حل شده در آب كه با روش عبور تابش نور از لايه ای از آن مايع كه ماده مـــورد نـظـــر در آن حـــل شـــده و عـبـــور انـكـســاری (شكسـت) از منشور شيشه ای به كار می رود. در علوم آزمايشگاهی امروز با استفاده از رفراكتومتر علاوه بر قند می توان چربی ، شوری ، PH آب و حتی ارزش غذايی را به دست آورد. هم‌چنين ميزان اوره و پروتئين خون ، ميزان نمک موجود در آن و غلظت مـايعـات را نيـز مـی تـوان بـا استفـاده از رفـراكتـومتر اندازه‌گيری كرد.
رفرکتومتر دیجیتالی مدل PAL-2آتاگو ژاپن محدوده اندازه گیری بریکس 90-45%، محدوده دمایی 100-10 درجه سانتی گراد، رزولشن بریکس 0.1% ، و کاربرد آن برای اندازه گیری نمونه هایی با غلظت بالا مانند مربا، عسل و ژله میباشد.